Jaap Korteweg

Oprichter @ De Vegetarische Slager

Hoe maak je een product met een geitenwollensokkenimago een beetje hip? Hoe laat je verduurzaming hand-in-hand gaan met rendement? De autobranche heeft hierin een fikse uitdaging, nu Europese en landelijke overheden – maar ook consumenten – de focus leggen op duurzame mobiliteit. Ook de voedingsindustrie heeft te maken met deze transitie naar duurzaamheid. Jaap Korteweg, oprichter van de Vegetarische Slager, heeft deze bedreiging omgezet in een nieuw businessmodel.

Jaap Korteweg is 9e generatie boer en oprichter van De Vegetarische Slager. Toen de varkenspest en de gekke-koeienziekte uitbraken, werd Jaap gevraagd of zijn koelhuizen konden dienen als opslagplek voor tienduizenden kadavers. Na het aanschouwen van deze ramp besloot Jaap vegetariër te worden. Maar hij miste de smaak van vlees zo, dat hij een zoektocht begon naar alternatieven. In samenwerking met topkoks lukte het hem om de producten de smaak en beleving te geven van echt vlees. Inmiddels liggen de producten van De Vegetarische Slager bij de meeste supermarkten en is het bedrijf recent onderdeel van Unilever geworden.